Rempah kering rempah basah merupakan bumbu yang biasa digunakan untuk memasak di dapur. Ada banyak jenis rempah kering maupun basah dengan karakter dan ciri khas masing-masing sehingga membuat masakan memiliki cita rasa yang menggugah selera.
Seperti yang diketahui, berbagai jenis menu masakan dari nusantara biasanya diolah dengan bumbu rempah-rempah yang bervariasi.
Bumbu kering maupun basah akan saling melengkapi sehingga menciptakan aroma dan rasa yang benar-benar istimewa.
Rempah Kering Rempah Basah di Indonesia
Jika saat ini Anda sedang belajar memasak atau ingin mengembangkan kemampuan memasak dengan menu masakan yang beragam, maka perlu mengetahui apa saja jenis rempah yang dibutuhkan.
Di Indonesia sendiri terdapat aneka bumbu rempah untuk menambah kelezatan masakan.
Secara garis besar, rempah tersebut bisa dibedakan menjadi dua yaitu bumbu dapur kering dan bumbu dapur basah.
Masing-masing rempah memiliki peran yang cukup penting karena mampu menciptakan aroma yang khas pada masakan dan cita rasa yang lebih lezat.
Anda pasti sudah sangat familiar dengan bumbu rempah seperti bawang merah, bawang putih, lada, kemiri, kunyit, jahe, ketumbar dan lain sebagainya.
Aneka bumbu rempah kering rempah basah tersebut harus tersedia di dapur karena menjadi bumbu dasar yang penting untuk setiap masakan.
Jenis Bumbu Kering
Sebelumnya telah disinggung mengenai jenis bumbu rempah di Indonesia yang dibedakan menjadi rempah kering dan basah.
Nah, kali ini akan dibahas secara lengkap mengenai jenis rempah kering yang digunakan sebagai bumbu dapur. Berikut adalah beberapa jenisnya:
1. Kemiri
Jenis rempah ini mampu menciptakan cita rasa yang lebih gurih pada masakan. Banyak sekali menu masakan nusantara yang menggunakan kemiri sebagai bumbu dasar. Seperti opor, rica-rica, nasi goreng dan menu khas nusantara lainnya.
2. Lada
Berbicara tentang rempah kering rempah basah Indonesia tentu tidak akan terlepas dari yang namanya lada atau merica.
Jenis rempah ini memiliki cita rasa pedas dengan aromanya yang khas. Selain sebagai bumbu dapur, lada juga bermanfaat untuk kesehatan.
3. Ketumbar
Ketumbar berbentuk bulat kecil menyerupai lada namun memiliki cita rasa dan fungsi yang berbeda. Aroma ketumbar sangat khas, biasanya rempah ini digunakan sebagai bumbu masakan bersantan atau untuk keperluan marinasi.
4. Cengkeh
Cengkeh merupakan salah satu rempah asli Indonesia yang sering dimanfaatkan sebagai bumbu dapur. Aroma khas pada cengkeh membuat masakan lebih wangi dan menggugah selera.
Rempah ini juga bermanfaat bagi kesehatan, salah satunya untuk mengatasi sakit gigi.
5. Jinten
Jinten atau jintan merupakan rempah khas Indonesia yang digunakan sebagai bumbu masakan. Rempah ini dibedakan menjadi dua, yaitu jinten hitam dan jinten putih.
Jenis rempah ini juga sering dimanfaatkan untuk mengatasi masalah pencernaan dan peradangan.
6. Pala
Aroma yang kuat dan khas pada pala membuat jenis rempah ini banyak digunakan untuk memasak menu makanan tertentu.
Selain sebagai bumbu dapur, pala juga bermanfaat bagi kesehatan. Mulai dari menjaga kesehatan otak dan pencernaan, hingga mengatasi insomnia.
7. Kapulaga
Kapulaga memiliki aroma yang khas dan sering dimanfaatkan sebagai bumbu dapur untuk masakan nusantara. Kapulaga juga memiliki banyak manfaat untuk kesehatan.
Diantaranya adalah menjaga kesehatan hati dan pencernaan, serta berperan sebagai stimulan kencing.
8. Kayu Manis
Membahas tentang rempah kering rempah basah tidak akan lengkap tanpa kayu manis. Jenis rempah ini memiliki aroma yang sangat khas.
Penggunaan kayu manis bukan hanya sebagai bumbu dapur saja tetapi juga untuk pembuatan kue serta memiliki manfaat bagi kesehatan.
9. Bunga Lawang
Bunga lawang sering dimanfaatkan sebagai bumbu dapur untuk masakan khas nusantara karena mampu menciptakan cita rasa yang lezat.
Selain itu, bunga lawang juga sering dimanfaatkan sebagai obat flu dan batuk serta sebagai sumber antioksidan.
10. Adas
Jika diamati sekilas, adas terlihat mirip dengan jinten namun keduanya merupakan jenis rempah yang berbeda. Adas sendiri mampu memberikan rasa hangat pada masakan.
Tanaman obat ini juga bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh dan mengatasi flu.
11. Kemukus
Kemukus sering dikenal dengan istilah black paper dan dimanfaatkan untuk keperluan memasak makanan.
Jenis rempah ini diketahui memiliki khasiat bagi kesehatan, karena membantu melancarkan pencernaan dan meningkatkan kekebalan tubuh.
12. Vanili
Rempah yang satu ini tentu sudah tidak asing lagi karena sering digunakan untuk pembuatan aneka menu kue. Vanili sendiri sudah tersedia dalam bentuk serbuk sehingga sangat mudah digunakan.
Jenis rempah ini juga bermanfaat untuk meningkatkan daya tahan tubuh.
Jenis Bumbu Rempah Basah
Pada dasarnya jenis rempah basah banyak digunakan sebagai bumbu utama untuk masakan.
Jika Anda memasak tanpa bumbu basah yang tepat, maka hal itu akan menyebabkan cita rasa masakan menjadi kurang sedap. Adapun yang termasuk jenis bumbu basah antara lain adalah:
1. Bawang Merah
Bawang merah merupakan bumbu dasar yang akan membuat cita rasa masakan semakin lezat.
Biasanya bawang merah akan dipadukan dengan bawang putih dengan komposisi yang tepat. Bumbu dapur ini juga bermanfaat bagi kesehatan karena mampu menurunkan kolesterol.
2. Bawang Putih
Bawang putih memiliki aroma yang sangat khas dan bisa menjadi penyedap masakan sehingga lebih harum dan menggugah selera.
Jenis rempah ini juga bermanfaat untuk menjaga kesehatan jantung serta membantu mengatasi peradangan.
3. Kunyit
Pada dasarnya rempah kering rempah basah adalah kebutuhan penting yang harus ada di dapur. Salah satunya adalah kunyit yang sering digunakan sebagai pewarna makanan alami.
Biasanya kunyit digunakan sebagai bumbu opor, gulai, bumbu kuning, dan lain sebagainya.
4. Jahe
Jahe merupakan salah satu rempah yang memiliki aroma khas dengan sensasi hangat di dalamnya.
Selain digunakan sebagai bumbu dapur, jahe juga berkhasiat untuk mengatasi mual dan muntah, pusing, nyeri sendi dan otot, mengatasi radang dan lain sebagainya.
5. Kencur
Sama seperti jenis rempah lainnya, kencur juga memiliki aroma dan rasa yang khas.
Biasanya kencur bukan hanya digunakan sebagai bumbu dapur saja tetapi juga dimanfaatkan untuk mengatasi keluhan batuk dan radang tenggorokan, serta mengatasi diare.
6. Serai
Berbicara tentang rempah kering rempah basah, ada satu jenis tanaman yang tidak boleh dilewatkan yaitu serai.
Aroma tanaman yang wangi akan membuat masakan semakin nikmat dan menggugah selera. Bahkan serai juga sering dimanfaatkan untuk membuat minuman.
7. Cabai
Sudah bukan rahasia lagi jika menu masakan Indonesia menyajikan cita rasa pedas yang menggoda. Salah satu bumbu andalan yang digunakan adalah cabai yang jenisnya cukup beragam.
Cabai juga sering digunakan untuk membuat aneka macam sambal khas nusantara.
8. Lengkuas
Lengkuas merupakan salah satu rempah basah yang memiliki aroma dan rasa yang khas. Jika Anda memasak gulai atau rendang, maka tidak akan lengkap tanpa adanya lengkuas.
Rempah ini juga digunakan untuk pengobatan, seperti mengatasi diare dan sebagai obat luka bakar.
Dengan mengetahui rempah kering rempah basah seperti apa, maka akan memudahkan Anda dalam menyiapkan bumbu dapur untuk berbagai keperluan.
Jika menginginkan cara yang lebih praktis, Anda bisa mendapatkan bumbu rempah di JSR Rempah. Dijamin berkualitas, alami dan tanpa bahan pengawet.