30 Jenis Rempah-Rempah Indonesia dan Khasiatnya

Jenis rempah rempah Indonesia sangatlah banyak dan seringkali digunakan sebagai bumbu masakan. Tak cuma sekedar menambah cita rasa, rempah-rempah Indonesia juga terkenal akan khasiatnya dalam hal kesehatan.

Maka wajarlah jika dulu negara kita dijajah karena rempah-rempah Indonesia yang dicari bangsa Eropa. Bahkan ada banyak negara lain yang antusias mengimpornya dari Indonesia.

Terhitung ada lebih dari 20 jenis rempah-rempah Indonesia terkenal yang menjadi ciri khas tersendiri dari cita rasa nusantara.

Berikut ini adalah 30 nama rempah-rempah yang perlu Anda ketahui beserta khasiatnya.

Jenis Rempah Indonesia

1. Kayu Manis (Cinnamomum zeylanicum)

Ciri tersendiri dari kayu manis adalah aromanya yang khas. Kebanyakan digunakan untuk bumbu masakan, kue, dan minuman hangat.

Rempah Indonesia ini biasanya digunakan untuk menambah cita rasa dan kesegaran pada masakan atau minuman yang dibuat.

Khasiat Kayu Manis:

• Menyembuhkan berbagai infeksi dan penyakit kulit
• Menghilangkan bau badan
• Mengangkat sel kulit mati dan merangsang pertumbuhannya
• Memberi efek menenangkan dan meredakan rasa lelah
• Berperan sebagai anti jamur, anti radang, dan anti septik
• Membantu meredakan flu, pilek, diare, sakit perut, hipertensi, hilang nafsu makan, dan bronkitis.

2. Kunyit (Curcuma domestica)

Kunyit merupakan jenis rempah yang telah lama digunakan di Indonesia. Sudah ribuan tahun masyarakat menggunakannya sebagai bahan campuran masakan.

Rempah kunyit memiliki sifat sebagai pewarna kuning alami dan kadang digunakan sebagai campuran pembuatan jamu karena ada kandungan curcumin.

Khasiat Kunyit:

• Berperan sebagai anti jamur, anti bakteri, dan anti virus
• Membantu meredakan inflamasi seperti bengkak dan nyeri
• Menjaga kesehatan lambung
• Membantu meredakan nyeri saat menstruasi
• Melancarkan pencernaan, khususnya di usus besar.

3. Cengkeh (Syzgium aromatica)

Rempah cengkeh termasuk tanaman yang banyak diburu bangsa Eropa pada jaman dahulu karena memiliki banyak manfaat. Bisa dibilang cengkeh merupakan rempah Indonesia yang mendunia.

Selain sebagai bumbu makanan rempah Indonesia, ia juga bisa digunakan sebagai disinfektan, analgesik, dan anestetik untuk gigi berlubang.

Manfaat Cengkeh:

• Membantu menghentikan diare, sakit perut, dan rasa mual
• Mengurangi nyeri otot dan reumatik
• Bersifat antioksidan, bius lokal, anti septik, dan anti inflamasi
• Membantu meregenerasi tubuh saat mengalami kelelahan
• Meningkatkan kesehatan tubuh

4. Pala (Myristica fragrans)

Pala ialah tanaman yang amat bermanfaat untuk menambah cita rasa. Buahnya biasa dibuat jadi manisan, sementara bijinya untuk bumbu masakan.

Bukan hanya itu, rempah Indonesia yaitu pala juga banyak mengandung minyak atsiri yang jadi komponen campuran untuk sabun dan parfum.

Khasiat Pala:

• Mengobati masuk angin, sakit perut, serta gangguan pencernaan
• Membantu menghentikan diare
• Kandungan myristicin di bijinya berkhasiat membantu memperbaiki daya ingat dan memperbaiki konsentrasi dengan cara merangsang saraf di otak
• Membunuh bakteri berbahaya di mulut agar gigi terlindungi dan terhindar dari bau mulut

5. Biji Adas (Foeniculum vulgare)

Biji adas atau fennel merupakan salah satu rempah Indonesia yang punya banyak khasiat. Hal ini tak terlepas dari banyaknya kandungan zat yang bermanfaat di dalamnya. Diantaranya seperti nitrit, serat, asam amino, dan histidin.

Khasiat Biji Adas:

• Membantu menstabilkan tekanan darah
• Menjaga keseimbangan kadar air di tubuh
• Mencegah gangguan pencernaan dan masalah perut
• Mengobati sembelit, diare, ambeien, dan sebagainya

6. Kapulaga (Elettaria cardamomum)

Kapulaga ialah salah satu rempah yang harganya mahal di Indonesia. Bahkan harganya sekitar 45 ribu per kilogram dan bisa jadi sepuluh kali lipat bila memenuhi kualitas ekspor.

Harga tersebut tentunya sebanding dengan manfaatnya sehingga banyak diburu. Bukan hanya sebagai penyedap rasa, kapulaga juga memberikan khasiat bagi kesehatan.

Hal ini tak terlepas dari banyaknya kandungan mineral seperti Zinc dan Magnesium yang baik bagi tubuh.

Khasiat Kapulaga:

• Mencegah dan mengatasi penyakit infeksi
• Bersifat anti mikroba dan anti jamur

7. Kencur (Kaempferia galanga)

Jenis rempah kencur tentunya sudah sangat familiar bagi Anda. Kebanyakan kencur digunakan untuk bahan racikan jamu.

Kencur yang dicampur dengan serai, dan garam dipercaya bermanfaat untuk mengobati bengkak pada area tertentu.

Khasiat kencur:

• Menambah nafsu makan
• Mengobati masalah pencernaan
• Memberikan sensasi ketenangan di tubuh
• Meredakan demam, sakit perut, encok, dan bengkak
• Meredakan batuk

8. Jahe (Zingiber officinale)

Jahe merupakan rempah yang terkenal harum baunya dan sering digunakan untuk membuat tubuh jadi lebih hangat.

Caranya dengan membakar jahe lalu digeprek, kemudian di campurkan dengan segelas air hangat. Bagusnya diminum ketika turun hujan atau saat masuk angin.

Khasiat jahe:

• Menghangatkan tubuh
• Meningkatkan nafsu makan
• Mencegah mual
• Membantu meringankan reumatisme
• Meringankan rasa gatal dan mengobati luka
• Penangkal racun dari gigital ular
• Mencegah morning sickness atau rasa mual yang dialami wanita saat triwulan awal kehamilan

9. Bunga Lawang (Illicium verum)

Bunga lawang atau star anise merupakan rempah unik berbentuk bintang yang aromanya begitu khas dan memberikan rasa sedap di masakan.

Macam rempah ini mengandung banyak sekali senyawa bioaktif yang bermanfaat untuk tubuh seperti tanin, anetol, linalool, flavonoid, limonenen, antosianin, asam shikimat, serta asam galat.

Khasiat bunga lawang:

• Mengobati penyakit yang ditimbulkan virus
• Mengatasi infeksi jamur dan bakteri
• Mencegah gigitan nyamuk

10. Lada (Piper nigrum)

Merica adalah salah satu jenis rempah yang berkhasiat menghangatkan tubuh. Umumnya ada dua jenis merica, yaitu merica putih dan merica hitam.

Merica putih lebih ke memperlancar keluarnya urine. Sedangkan merica hitam berkhasiat mengeluarkan dahak dan memperlancar peredaran darah.

Khasiat lada:

• Membunuh parasit di tubuh
• Membantu membuang gas di dalam tubuh
• Memperlancar keluarnya urine
• Mengatasi gangguan penyakit kulit
• Mengeluarkan dahak
• Memperlancar peredaran darah
• Menangani reumatisme atau encok
• Menurunkan risiko penyakit Alzheimer

11. Vanili (Vanilla planifolia)

Vanili juga menjadi salah satu jenis rempah terkenal karena aromanya yang manis dan seringkali dicampurkan dengan berbagai hidangan.

Harga rempah vanili di pasaran cukup mahal. Yaitu sekitar 650 ribu, harga tersebut bisa saja lebih tinggi jika kualitasnya memenuhi kualitas ekspor.

Khasiat Vanili:

• Menangkal bakteri jahat
• Menurunkan kadar kecemasan
• Mengandung anti depresan dan antioksidan

12. Lengkuas (Alpinia galanga)

Lengkuas adalah tanaman rempah Indonesia yang cukup terkenal dan banyak digunakan di dunia pengobatan sejak sekitar abad ke-6.

Manfaat lengkuas sebagai obat tradisional tak diragukan lagi, mengingat banyaknya kandungan senyawanya yang bermanfaat bagi tubuh seperti galangin, asam felonik, polifenol, dan flavonoid.

Khasiat lengkuas:

• Meredakan nyeri sendi
• Meningkatkan kesuburan pria
• Menurunkan kadar gula darah dan kolesterol
• Membunuh dan menghambat perkembangan virus dan bakteri
• Mengurangi risiko terkena kanker

13. Ketumbar (Coriandrum sativum)

Ketumbar merupakan rempah yang memiliki aroma menenangkan. Ketumbar juga kaya akan zat besi yang bisa membantu menambah dan melancarkan peredaran darah di tubuh.

Selain digunakan sebagai campuran bumbu masakan seperti sop, ketumbar juga kadang digunakan untuk pengobatan herbal.

Khasiat Ketumbar:

• Meredakan gejala campak, wasir, dan sakit gigi
• Mengurangi infeksi akibat bakteri dan jamur
• Mengobati cacingan dan nyeri sendi
• Mengatasi masalah pencernaan seperti sakit perut, mual, diare, kejang usus, dan perut kembung
• Membantu meningkatkan produksi Air Susu Ibu (ASI)

14. Wijen (Sesamum indicum)

Wijen adalah salah satu rempah Indonesia yang sering diekstrak bijinya untuk keperluan minyak nabati.

Tak jarang wijen digunakan sebagai bahan menghias onde-onde dan makanan lainnya supaya terlihat cantik serta bercita rasa gurih.

Khasiat wijen:

• Menurunkan darah tinggi
• Meningkatkan imun tubuh
• Mengontrol kadar gula darah
• Memelihara fungsi kelenjar tiroid

15. Jinten (Cuminum cyminum)

Rempah berbentuk kecil, lonjong, dan pipih ini umumnya banyak digunakan untuk menambah rasa dan aroma makanan berkuah seperti kari dan gulai.

Khasiat jinten:

• Membantu memperlancar ASI
• Mengurangi efek stres
• Mencegah sel kanker berkembang
• Mengobati penyakit sindrom iritasi usus besar
• Dapat membantu mengobati diare
• Membantu mengontrol diabetes
• Melawan bakteri dan parasit

16. Kemiri (Aleurites moluccanus)

Kemiri merupakan rempah yang bijinya bisa dimanfaatkan sebagai sumber minyak. Kebanyakan minyak kemiri digunakan untuk melebatkan rambut.

Dulunya orang membakar kemiri untuk diusap-usapkan ke alis agar alis anaknya tebal. Namun kini, banyak industri yang mengolahnya jadi pelebat rambut dan sebagai bahan campuran cat.

Khasiat kemiri:

• Bantu menjaga kesehatan jantung
• Melancarkan pencernaan
• Menjaga kesehatan kulit
• Bantu mempertahankan sistem imunitas
• Menjaga kesehatan rambut

17. Kluwek (Pangium edule)

Apabila Anda gemar mengonsumsi rawon atau sop konro, disitulah rempah kluwek atau keluak banyak digunakan. Rempah ini banyak digunakan untuk memberi warna gelap pada masakan.

Khasiat kluwek:

• Menjaga daya tahan tubuh
• Mencegah anemia
• Memelihara kesehatan usus
• Menurunkan risiko radang sendi akibat asam urat
• Menghindari terjadinya penyakit jantung dan stroke
• Mencegah lemas dan kelelahan otot
• Menurunkan kolesterol
• Memudahkan tidur

18. Asam Jawa (Tamarindus indica)

Mirip seperti rasanya, tanaman rempah ini bercita rasa asam. Umumnya dipakai untuk bumbu sayur asam atau kuah pempek. Tak jarang ada juga yang membuatnya jadi minuman tradisional seperti jamu.

Khasiat asam jawa:

• Memiliki sifat antikanker
• Antimikroba
• Melindungi hati
• Mencegah diabetes
• Kesehatan gigi
• Menyehatkan pencernaan
• Kesehatan jantung
• Mencegah diabetes

19. Andaliman (Zanthoxylum piperitum)

Andaliman atau yang sering disebut merica batak karena sering dijumpai pada makanan khas batak seperti arsik dan saksang.

Khasiat andaliman:

• Meredakan nyeri
• Menambah darah
• Meningkatkan daya tahan tubuh
• Memperkuat tulang
• Meredakan peradangan
• Mencegah penyakit kronis

20. Daun Salam (Syzygium polyanthum)

Rempah daun salam umumnya bisa ditemui pada beberapa masakan seperti kari, sayur lodeh, soto, dan sejenisnya. Adapun untuk penggunaannya tak perlu diulek atau dihancurkannya.

Cukup dengan merobek daunnya saja, rempah Indonesia ini sudah menyerbakkan baunya dengan cita rasa yang nikmat.

Khasiat daun salam:

• Memperbaiki saluran pencernaan
• Obat herbal untuk asam urat
• Menurunkan tekanan darah dan kolesterol
• Menyembuhkan peradangan di lambung
• Kesehatan jantung
• Meredakan stres

21. Kemukus (Piper cubeba)

Kemukus umumnya banyak ditemui di pulau Sumatra dan Jawa. Rempah dari Jawa ini kadang juga disebut Java Pepper.

Kemukus dipercaya banyak mengandung minyak atsiri yang berguna untuk pembuatan sabun, kosmetik, parfum, dan obat-obatan.

Khasiat kemukus:

• Menyembuhkan flu
• Mengobati asma dan sesak nafas
• Mengobati keputihan
• Mengatasi demam (panas tinggi)
• Meredakan sakit kepala dan sebagai obat sakit tenggorokan
• Antiseptik yang dapat mengatasi peradangan dan melawan bakteri penyebab infeksi saluran kemih.

22. Kayu Secang (Biancaea sappan)

Kayu secang umumnya merupakan salah satu komponen untuk pembuatan minuman khas Jogja, yaitu Wedang Uwuh.

Bau kayu secang yang harum serta kandungan antioksidan yang tinggi sehingga bisa menangkal radikal bebas.

Khasiat kayu secang:

• Mengatasi peradangan dan nyeri
• Melawan bakteri
• Mengatasi jerawat
• Menghambat pertumbuhan sel kanker
• Menghentikan diare
• Mencegah kerusakan sel
• Menurunkan dan mengontrol gula darah

23. Serai (Cymbopogon citratus)

Serai adalah sejenis tanaman rerumputan yang punya beragam khasiat. Bahkan rempah nusantara ini tak pernah absen di dapur karena sering digunakan pada berbagai jenis masakan.

Khasiat serai:

• Menangkal penyakit
• Sebagai aromaterapi pengusir nyamuk
• Mencegah naiknya kolesterol
• Detoksifikasi
• Mengobati insomnia
• Mengobati ISK dan penyakit kulit
• Bantu memberikan efek menenangkan
• Bantu mengatasi sindrom prahaid

24. Asam Kandis (Garcinia xanthochymus)

Rempah Indonesia yaitu asam kandis umumnya dikenal sebagai bumbu masakan kuliner nusantara.

Meski ia tak digunakan di seluruh menu makanan, namun ia bisa memberikan cita rasa berbeda jika dipadukan pada rendah, kari, pindang, dan gulai.

Khasiat asam kandis:

• Meningkatkan imunitas tubuh
• Mencegah infeksi dan radang
• Melawan radikal bebas
• Menjaga kesehatan jantung
• Mencegah diabetes
• Mencegah dan melawan kanker
• Menjaga kinerja optimal saraf

25. Daun Jeruk (Citrus hystrix)

Daun jeruk cukup terkenal sebagai bumbu dapur yang telah lama digunakan untuk memperkaya rasa masakan.

Dalam kuliner nusantara, daun jeruk umumnya digunakan pada campuran sup, kari, nasi, tumis, keripik, dan salad.

Khasiat daun jeruk:

• Mengurangi inflamasi
• Menjaga kesehatan mulut
• Mempercepat pemulihan sariawan
• Mengobati batuk
• Mengatasi radang sendi
• Menjaga kesehatan pencernaan

26. Kecombrang (Etlingera elatior)

Kecombrang merupakan salah satu rempah Indonesia yang punya aroma khas. Umumnya digunakan untuk campuran dan sambal.

Khasiat kecombrang:

• Mencegah kerusakan sel tubuh
• Menghambat pertumbuhan bakteri
• Memberikan aroma segar

27. Daun Kemangi (Ocimum basilicum)

Daun kemangi adalah salah satu rempah yang punya kandungan sitral tinggi dan sering dijumpai dalam masakan maupun lalapan bersama ketimun serta sambal.

Khasiat daun kemangi:

• Mengatasi jerawat
• Menjaga kesehatan sistem pencernaan
• Mempercepat penyembuhan luka dan mencegah infeksi
• Menurunkan stres dan kecemasan

28. Temu Kunci (Boesenbergia rotunda)

Jika ada rempah Indonesia yang bentuk rimpangnya unik karena vertikal ke bawah, maka itulah temu kunci. Rempah ini punya banyak khasiat yang berguna bagi tubuh.

Khasiat temu kunci:

• Meredakan batuk kering
• Menangkal radikal bebas
• Mencegah kanker payudara
• Menjaga kesehatan pencernaan

29. Jintan Hitam (Nigella sativa)

Jintan hitam atau yang juga dikenal sebagai Habbatussauda cukup terkenal di Indonesia sebagai bahan obat herbal karena kandungan nutrisinya yang bagus.

Khasiat jintan hitam:

• Mengobati darah tinggi (hipertensi)
• Mengobati kolesterol tinggi
• Menjaga kadar gula darah
• Memiliki efek antiradang
• Melawan infeksi
• Melawan sel-sel kanker

30. Pandan (Pandanus amaryllifolius)

Bukan hanya sebagai pengharum kue, pandan juga sering digunakan untuk sebagai sumber warna hijau bagi makanan. Anda bisa sering menjumpai aroma pandan pada beberapa jenis kue-kue tradisional nusantara.

Khasiat pandan:

• Meredakan nyeri sendi
• Mencegah penyakit jantung
• Mengobati luka bakar ringan
• Menjaga fungsi penglihatan
• Menjaga kesehatan kulit
• Mengontrol kadar gula darah
• Mencegah penyakit kanker

Penutup

Demikianlah penjelasan terkait 30 jenis rempah-rempah Indonesia dan khasiatnya. Apabila Anda tertarik ingin membeli salah satu atau beberapa dari rempah-rempah tersebut, maka bisa segera menghubungi kontak JSR Rempah.